Il nostro menù

Antipasti

Tartare

€ 15

Aglio Nero

120gr di battuta al coltello di Black Angus italiano / salsa di aglio nerofermentato / salsa al peperoncino fermentato / crema di patate / citronette / polvere di prezzemolo

Laida

120gr di battuta al coltello di Black Angus italiano, millefoglie di patata al burro affumicato / lardo di patanegra / olive taggiasche / cipolle di Tropea agrodolci / olio al rosmarino in cenere

Al Tartufo

€ 15

120gr di battuta al coltello di Black Angus italiano / tartufo nero del pollino / salsa burro e parmigiano

Croquetas

€ 11

Wagyu

wagyu scottato / salsa di datterino alla brace / jalapenho agro

Al Tartufo

tartufo nero del pollino / porcino alla brace / fonduta di taleggio

Ragù

ragù bianco di podolica / fonduta di parmigiano 40 mesi / salsa ‘all’aneto

Secondi

Pork Ribs American Style

€ 22

Servito con Patate Fritte in Doppia Cottura

costine di maiale speziate / cotte nello smoker per 6 ore a 100° con legno di ciliegio e noce americano / glassate con salsa barbecue all’aceto

Costata di Sakura 30gg Dry Aged

€ 6.5 l'etto

peso medio per bistecca 800gr

Picanha e Pico De Gallo

€ 23

picanha di Rubia Gallega spagnola, pico de gallo di datterini gialli e rossi

Tonkatsu di Manzo

€ 23

cotoletta al panko di controfiletto di manzo / salsa teriyaki

Galletto dell'Alabama

€ 15

galletto alla brace glassato con salsa Alabama al limone e erbe mediterranee

Sandwich

Serviti con patate fritte in doppia cottura.

Lievitati naturalmente con lievito madre e burro di Normandia.

Kansas City Pulled Pork

€ 16

Serviti con patate fritte in doppia cottura.
Lievitati naturalmente con lievito madre e burro di Normandia.

capicollo di maiale speziato e cotto lentamente per 10 ore nello smoker a 100° con legno di ciliegio e noce americano / glassato con salsa barbecue all’aceto / coleslaw in salsa / cipolla di tropea agrodolce

Texas Brisket

€ 19

Servito con insalata, pico de gallo agro e piccante di datterino giallo e rosso, jalapenho agro.

Brisket di Black Angus Americano sale e pepe, cotto lentamente a 100 gradi per 15 ore nello smoker con legno di ciliegio e noce americano.

North Carolina Bacon

€ 16

Servito in un Bun alle patate e salsa barbecue in stile North Carolina.

Bacon Homemade cotto lentamente nello smoker a 100 gradi con legno di ciliegio e noce americano.

South Carolina Pulled Beef

€ 16

Serviti con patate fritte in doppia cottura.
Lievitati naturalmente con lievito madre e burro di Normandia.

reale di Black Angus speziato e cotto lentamente nello smoker a 100 con legno di ciliegio e noce americano, glassato con salsa barbecue e servito con cetriolini agrodolci e Yellow Mustard

New York Pastrami

€ 18

Servito con senape speziata, insalata e caciocavallo silano affumicato.

brisket di spalla di Hereford Irlandese Grass Fed, marinato e cotto lentamente a 100 gradi nell'affumicatore per 12 ore con legno di ciliegio e noce americano, servito con salsa pastrami, insalata, caciocavallo affumicato.

Contorni

Patate Fritte in Doppia Cottura

€ 4

Patate Dolci Americane Fritte

€ 4.5

Melanzana alla Brace

€ 4

melanzana in purezza alla brace glassata alla soia

Broccolo alla Brace

€ 4

broccolo alla brace / all’aglio olio / salsa di peperoncini fermentati

Insalatina Agro

€ 4

Coleslaw

€ 4

julienne di cavolo cappuccio viola / bianco e carote / cavolo viola e mela agrodolci / salsa coleslaw

Dessert

My Grandmother’s Apple Pie

€ 5

torta di mele

Bibite

coca cola zero 33cl

€ 2.5

Coca Cola 33cl

€ 2.5

Pepsi lattina 33cl

€ 2.5

Fanta lattina 33cl

€ 2.5

Cola Baladin 33cl

€ 3

Ferrarelle 1,5 lt

€ 2

Acqua 1 lt

€ 1.5

Birre Baladin

Il birrificio agricolo Baladin nasce come brewpub (produzione e mescita diretta) nel 1996 a Piozzo, in provincia di Cuneo, grazie al genio del mastro birraio Teo Musso, che fu uno dei primi a lanciare la rivoluzione della birra artigianale in Italia.

NAZIONALE

€ 4

Blonde ale – 6% abv – 33 cl

Birra artigianale 100% italiana, di colore giallo intenso, schiuma bianca e fine. Profuma di frutta fresca, erba tagliata e biscotto appena sfornato, al gusto è leggermente agrumata e piacevolmente amara.

POP

€ 4

American pale ale – 6.5% abv – 33 cl

Birra chiara dai toni giallo dorati e schiuma fine e persistente. Profuma di luppolo e di agrumi. Al gusto si ritrova il luppolo con un amaro di media intensità accompagnato da un agrumato di mandarino e bergamotto. Piacevole, semplice, rinfrescante.

ROCK’N’ROLL

€ 4

American pale ale – 7.5% abv – 33 cl

Una birra dalla schiuma bianca e fine, di color giallo carico con una lieve velatura. Al naso note pepate, una leggera speziatura e sentori di cereale. Al gusto, è molto equilibrata tra le note dolci di cereale ed il mix di pepe, spezie e luppoli.

SUPER BITTER

€ 4

Belgian dark strong ale – 8% abv – 33 cl

Birra ambrata con schiuma di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi e delicate note erbacee e agrumate del luppolo, che ritroviamo in bocca insieme ai sentori di cereale presenti sin dal primo sorso.

L' IPPA

€ 4

India ipa ale – 5.5% abv – 33 cl

Ambrata brillante e schiuma bianca. Note agrumate. Una birra beverina che lascia la bocca pulita e appagata.

Birre ‘A Magara

La nascita del Birrificio ‘A magara, a Nocera Terinese (Cz), parte dalla comune passione per la birra e la gastronomia di qualità in genere, ma soprattutto dall’incontro fra Eraldo Corti, Homebrewer della prima ora e Marco Ferrini, giovane agronomo e imprenditore agricolo.

MERICANA

€ 6

IPA – 6.7% abv – 33 cl

Birra di colore ambrato, fortemente luppolata ed amara, sorprende per l’equilibrio dei luppoli e la solida presenza del malto. Consigliata con carni e formaggi.

SOLLEONE

€ 6

Cream ale – 5.2% abv – 33 c

 

Chiara, fresca, dissetante piuttosto secca, dall’aroma pungente ed erbaceo da luppolo tedesco. La birra dell’estate.

RIULI’

€ 6

American amber ale – 6% abv – 33 cl

Ambrata, piena ed equilibrata, l’assaggio è sottolineato da un cenno netto ma non invadente di caramello, aroma elegante di miele e crosta di pane, tostato ed un tocco di agrumato.

GIUSY - NEIPA

€ 6

IPA – 6,5% abv – 33 cl

La juicy di ‘A Magara ultima nata, luppolatura estrema con forti richiami olfattivi e gustativi ai frutti tropicale con aggiunta di passion fruit calabrese.

FRAMBUEZA

€ 6

Fruit beer/Raspberry ale – 6,5% abv – 33 cl

Leggermente ambrata, con lamponi freschi da agricoltura sociale della Casa di Nilla e grano Senatore Cappelli coltivato in Calabria.

STRINA

€ 6

Tripel – 9,5% abv – 33 cl

Di colore ambrato chiaro, si apre con un’esplosione di note fruttate sottolineate da una leggera speziatura. Dolce ma dal finale ben equilibrato si presta ad accompagnare formaggi importanti, carni saporite e pasticceria secca.

Birre Perugia

Fabbrica Birra Perugia è un marchio storico, fondato nel 1875 e riavviato in chiave contemporanea nel 2013.

L’impresa si deve ad un gruppo di amici, innamorati della birra e delle proprie radici, decisi a restituire alla città il suo birrificio.

Le birre artigianali prodotte riscuotono da subito un grande successo, tanto sul territorio quanto fuori regione e all’estero. Anche la critica si accorge presto di questa giovane realtà, letteralmente sommersa di premi e riconoscimenti: dall’European Beer Star al Brussels Beer Challenge, dalle principali guide di settore al prestigioso concorso Birra dell’Anno.

AMERICAN RED ALE

€ 6

American Red Ale -6% 33cl 

Colore ambrato, profumi intensamente luppolati, il gusto avvolgente e corposo, distinto da un finale piacevolmente amarognolo.

CALIBRO 7

€ 6

American Pale Ale

Esuberante e originale, dai forti richiami agrumati e tropicali.
Lo stile, la creatività della ricetta e l’importante dry hopping, che utilizza ben 7 luppoli diversi,
scolpiscono una birra dal gusto anticonvenzionale e irriverente.

CHOCOLATE PORTER

€ 6

Chocolate Porter -5,3% 33cl

Colore scuro, i profumi ammalianti, con deliziosi richiami di cacao, il gusto pieno e profondo.

Birre

BUD “KING OF BEERS”

€ 3

Lager – 5% abv – 33 cl

Bud è una birra americana prodotta a Saint Louis fin dal 1876, è una lager leggera e quando venne prodotta ottenne subito un grande successo. La Bud prodotta oggigiorno è una lager invecchiata sopra un letto di schegge di legno di faggio per renderla più frizzante. Nella preparazione della birra, oltre ai tradizionali malto, luppolo, acqua e lievito, viene utilizzato anche il riso.

CORONA

€ 3

Lager – 4,5% abv – 33 cl

È una birra leggermente amarognola, con un lieve retrogusto luppolato.

Charles Quint blonde

€ 5

Belgian Strong Golden Ale – 5,5% abv – 33 cl

La Charles Quint Blonde è una birra di alta fermentazione dal colore biondo dorato, il gusto è amabile e speziato con un leggero retrogusto luppolato e secco. La schiuma è compatta e resistente. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.

Charles Quint Rouge

€ 5

Belgian Strong Ale – 8,5% abv – 33 cl

Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.

Bollicine

BELE CASEL CAERANO DI SAN MARCO TV ASOLO PROSECCO DOCG SUPERIORE X-BRUT

€ 4

Bottiglia

€ 20

Gleria 100%

Aperitivo, brunch di lavoro, a tutto pasto.
Schietto, elegante nella linearità, asciutto, di grande beva; viva acidità che trova compensazione nel frutto dagli accenti tropicali e nelle note di miele di agrumi

rossi calabria

CASACOMERCI Nicotera VV Libici IGP

€ 4

Bottiglia

€ 20

Magliocco Canino 100%

(salumi e formaggi, primi con salse rosse a base di carne o verdure, carni alla brace)
Rubino fitto e lucente.
Frutti neri e rossi, uniti a prugne disidratate e violetta.
Note di liquirizia, cacao.
Caldo, polposo e vellutato.

CALABRIA ROSSO IGP I MONACI DI GIRALDI & GIRALDI

€ 4

Bottiglia

€ 18

Magliocco Canino 100%

(carni alla brace, salse rosse, salumi e formaggi un po’ grassi)

Don Onofrio di Giraldi & Giraldi,Vino Rosso D.O.P Terre Di Cosenza 2022

€ 4

Bottiglia

€ 23

80% Magliocco 20% Cabernet Sauvignon

(Carni alla brace, salse rosse, salumi e formaggi)

CATALDO CALABRETTA Cirò KR DOC CIRO' ROSSO

€ 4

Bottiglia

€ 20

Gaglioppo 100%

(Carne alla brace)
Granato vivido.
Aromi di frutta rossa, liquirizia, macchia mediterranea, e violetta.

rosati calabria

CASACOMERCI Nicotera VV Granatu IGP

€ 4

Bottiglia

€ 18

Magliocco Canino 100%

(aperitivi, antipasti e piatti di media struttura Rosa corallo.)
Accenti di gelatina di lampone, salsedine e ciliegia, seguono, ben amalgamate, note di macchia mediterranea, e fiori di campo.

CALABRIA ROSATO IGP DONNA GIULIANA DI GIRALDI & GIRALDI

€ 4

Bottiglia

€ 18

Magliocco e greco nero 100%

Si presenta alla vista con un colore ramato luminoso, consistente. Buona intensità, un ricco e intrigante profumo fruttato da cui emergono sentori di frutta fresca, come la ciliegia.

CATALDO CALABRETTA Cirò KR DOC Cirò Rosato

€ 4

Bottiglia

€ 18

Gaglioppo 100%

(Piatti al pomodoro)
Generoso nei profumi, nei sapori e nella struttura. Man mano che si scalda emerge l’arancia amara.
Da bere non troppo freddo.

bianchi calabria

CASACOMERCI NICOTERA VV REFULÙ IGP

€ 4

Bottiglia

€ 18

Greco Bianco 100%

(aperitivi, antipasti e piatti di media struttura)
Paglierino tenue, luminoso.
Delicatissimo. Ginestra, sambuco, mare a go-go, poi limone, mandarino cinese, mela verde, e leggeri spunti erbacei e di erbette aromatiche.

CATALDO CALABRETTA CIRÒ KR IGP ANSONICA

€ 4

Bottiglia

€ 18

Ansonica 100%

(Acciughe e piatti sapidi)
Giallo raggiante.
Fiori, melone e capperi ma è il sottofondo iodato a caratterizzare la scena. Soffice e polposo, con un finale salmastro.
Mediterraneo

rossi Sicilia

CENTOPASSI SAN GIUSEPPE JATO PA CIMENTO DI PERRICONE DOC

€ 4

Bottiglia

€ 20

Perricone 100%

(Carni rosse e paste ripiene)
Un vitigno difficile, scorbutico, ma che come pochi altri riesce a raccontare la bellezza di queste terre; ovviamente solo nelle annate migliori, le uniche in cui esce questo vino.

rossi toscana

RIPOLI BARBERINO VAL D'ELSA CHIANTI CLASSICO DOCG

€ 5

Bottiglia

€ 25

Sangiovese 100%

(Pasta al ragù, salumi e formaggi, costine di maiale alla brace)
Un Chianti Classico tradizionale che mette al centro il Sangiovese e il territorio.
Grande bevibilità e succosità, perfette per accompagnare il piacere della tavola ed in particolare i piatti della tradizione toscana.

TRICERCHI MONTALCINO IULI’O IGP

€ 3

Bottiglia

€ 15

Sangiovese grosso 100%

(Salumi, formaggi e carni alla brace)
Elegante e fruttato, caldo, rotondo.

ROSSO DI MONTALCINO DOC

€ 5

Bottiglia

€ 30

Sangiovese grosso 100%

(Anatra, tartufo e primi al burro)
Equilibrato, intenso, con tannini fitti ed eleganti, finale lungo, sapido e minerale.

LE MACCHIOLIE BOLGHERI ROSSO DOC

€ 6

Bottiglia

€ 35

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah. In percentuali variabili seconda dell’annata.

(Abbinabile a tutti i cibi. Ottimo per aperitivo o con paste al sugo, carne alla brace, piatti corposi e saporiti)
Corpo, succo ed un tannino particolarmente vellutato. Un vino di innata eleganza e la quintessenza del rapporto prezzo qualità. Un vino per tutti i giorni.

CILIEGIOLO IGT DI ANTONIO CAMILLO

€ 6

Bottiglia

€ 20

Ciliegiolo 100%

(Carni rosse, formaggi non troppo stagionati)

Rossi Piemonte

FIGLI LUIGI ODDERO LA MORRA BARBERA D'ALBA

€ 5

Bottiglia

€ 25

Barbera 100%

(Piatti della cucina regionale ed internazionale, risotti e paste, carni, salumi e formaggi)
Rosso rubino con riflessi violacei, profumi fruttati di ciliegio e prugna. Ottima acidità e morbidezza tannica.

FIGLI LUIGI ODDERO BAROLO

Bottiglia

€ 65

Nebbiolo 100%

(Carni arrosto, selvaggina, formaggi)
Rosso granato, riflessi aranciati. Profumo intenso e persistente di frutti rossi, spezie e fiori secchi.

Rosati Piemonte

LA PREVOSTURA ‘CORINNA’ PIEMONTE ROSATO DOC

€ 5

Bottiglia

€ 20

Nebbiolo 100%

(Salumi in genere,formaggi freschi,cucina fusion)

FIGLI LUIGI ODDERO BAROLO

Bottiglia

€ 65

Nebbiolo 100%

(Carni arrosto, selvaggina, formaggi)
Rosso granato, riflessi aranciati. Profumo intenso e persistente di frutti rossi, spezie e fiori secchi.

Rossi Lombardia

AR.PE.PE SONDRIO ROSSO DI VALTELLINA DOC

€ 6

Bottiglia

€ 30

Chiavennasca (Nebbiolo) 100%

(Piatti non troppo complessi)
Sapido e succoso al gusto, leggero, fresco e fruttato. Tannini appena avvertibili. Elegante. Il piacere di bere.

Rossi Veneto

ANTOLINI MARANO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO

€ 5

Bottiglia

€ 25

Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%

(Piatti con condimenti corposi, salumi, carni rosse)
L’equilibrio e l’armonia che non ci si aspetta di trovare in un ripasso.

Rossi Basilicata

Girifalco, Aglianico delle Volture DOC

€ 5

Bottiglia

€ 25

Aglianico 100%

(profumi complessi di frutta rossa croccante, minerale, profumi floreali, di ciliegia e pepe con un sottofondo di sottobosco. )
Piatti ricchi

Rossi Esteri

Vini Esteri

CLOS DE GAMOT CAHORS 2020

€ 6

Bottiglia

€ 30

Malbec 100%

(Carni rosse e selvaggina)
Stile tradizionale. Al naso frutta nera matura e nota mentolata; in bocca freschezza, equilibrato e finale lungo. I sapori di un tempo andato

STEINTIAL KLINGENBERG (FRANCONIA,GERMANIA) BUNTSANDSTEIN SPÄTBURGUNDER

Bottiglia

€ 45

Pinot Noir 100%

(Carni di maiale, fritture, grigliate miste)
Chiaro ed elegante, bacche rosse e note erbacee. Frutto chiaro e succoso con uno stile minerale fresco. Finale deciso, elegante e fruttato. Un vino per tutti i giorni.

Amari

LIQUORE JEFFERSON AMARO IMPORTANTE

€ 4

Complesso e bilanciato, note agrumi, finale erbaceo e amaricante.

Amaro Manfredi

€ 3

Dal colore bruno brillante, dal gusto pieno e morbido e con il suo caratteristico e arcigno profumo di agrumi della Magna Grecia, l'Amaro Manfredi è da gustare liscio, fresco o con ghiaccio e una fetta d'arancia.

Amaro silano

€ 3

Oggi come una volta, dopo oltre un secolo e mezzo, la sua produzione in terra natale resta fedele alla tradizione, conservandone i primitivi sentori sprigionati da un elisir di sfumature e profumi dal gusto deciso, ideale per tutte le occasioni.

LIQUORE ROGER AMARO TENERE SOTTO BANCO

€ 4

Gusto deciso, con sentori di agrumi, genziana e china, spigoloso.

amaro del capo

€ 3

Colore bronzo di buona trasparenza con riflessi ramati. Al naso esprime aromi intensi di erbe officinali, arancio e bacche di ginepro, oltre a erbe aromatiche e lieve nota pungente dell'alcol, nota che ritroviamo anche all'assaggio, in un contesto piacevole, deciso ma delicato allo stesso tempo e ricco di ritorni erbacei e agrumati, verso una lunga persistenza.

Joachim

€ 4

ispirato al liquore prodotto in vita dall’abate Gioacchino da Fiore, viene realizzato da Liquorificio Sila attraverso infusioni differenziate a freddo di ben 30 botaniche autoctone.

Ole Smoky Tennessee Whiskey

OLE SMOKY TENNESSEE WHISKEY SALTY CARAMEL

€ 6

Aromatizzazione: Caramello salato. Caramello e un pizzico di sale. Da provare.

OLE SMOKY WHISKEY PEANUT BUTTER

€ 6

Aromatizzazione: Burro di arachidi. Arachidi, note di vaniglia e aromi di legno.

OLE SMOKY WHISKEY MANGO HABANERO

€ 6

Aromatizzazione: Mango e Habanero. Fruttato di mango, pepe habanero; dolce e leggermente pepato.

Ole Smoky Moonshine

L'origine del Moonshine in se è davvero interessante ed affasciante. Moonshine, tradotto Chiaro di Luna, prende il nome proprio da questo. La storia racconta che molti "Moonshiner" iniziarono a distilare segretamente ed illegalmente liquori in barattoli, nel bel mezzo dei boschi del Tennessee, lontano da occhi indiscreti, posizionando le attrezzature per la distillazione vicino a sorgenti pure e limpide di acqua di rivoli e torrenti. Tutto questo succedeva, appunto, illegalmente visto che è iniziato durante il periodo del proibizionismo, che vietava la vendita di prodotti alcolici in America. La luce della luna illuminava il loro lavoro, durante le notti buie. Da qui il nome Moonshine. Questa azienda riproduce fedelmente il Moonshine, in barattoli, proprio come facevano un tempo. La distilleria Ole Smoky Moonshine è gestita da una famiglia originaria dei monti Appalachi, famiglia che da circa 100 anni produceva in modo illegale il proprio moonshine. Quando lo stato del Tennessee ha consentito l’apertura di strutture per la distillazione di liquori, la famiglia ha deciso di spostarsi e di mostrare la loro arte di distillazione basata sull’utilizzo di solo ingredienti locali e il 100% di puro succo di frutta. La Ole Smoky è stata la prima distilleria federale con licenza ad aprire nell’est del Tennessee.

OLE SMOKY MOONSHINE APPLE PIE

€ 5

Aromatizzazione: Torta di mele. Dolce,note di cannella e peperoncino.

OLE SMOKY MOONSHINE SOUR WATERMELON

€ 5

Aromatizzazione: Anguria. Aromatico con note di anguria.

OLE SMOKY MOONSHINE CHERRIES

€ 5

Aromatizzazione: Ciliegia. Dolce e fresco.

OLE SMOKY MOONSHINE PINEAPPLE

€ 5

Aromarizzazione: Ananas. Profumo fruttato di ananas e note di mais.

OLE SMOKY MOONSHINE PEACH

€ 5

Aromatizzazione: Pesca.

OLE SMOKY MOONSHINE LEMON DROP LIGHTNIN’

€ 5

Aromatizzazione: Lime. Profumo fruttato.

OLE SMOKY MOONSHINE STRAWBERRY

€ 5

Aromatizzazione: fragola. Profumo di fragole mature e confettura. Dolce e morbido.

OLE SMOKY MOONSHINE ORIGINAL

€ 5

Note di mais e una nota simile al rum interviene a metà palato. Finale breve e pulito.

American Whiskey/Bourbon

HEAVEN'S DOOR STRAIGHT RYE

€ 8

Prodotto da Bob Dylan, con note di biscotti al burro, cereali tostati, agrumi e miele. Vaniglia e sentori di cacao.

HEAVEN'S DOOR TENNESSEE BOURBON

€ 8

Prodotto da Bob Dylan. Segale, vaniglia, pepe nero e agrumi. Rovere speziato e burro salato. Intenso.

japanese Whiskey

KENSEI

€ 7

Cacao e legni giovani, note di frutta tropicale al palato e fiori bianchi.

TOKINOKA

€ 7

Differente miscela di whisky single malt. Fruttato, sentore di miele. Complesso.

Rum

PROHIBIDO RON SOLERA 12 YO

€ 4,5

Acidità vinosa, frutta rossa, cioccolata e uva matura.

DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA

€ 6

Ciliegia marasca, caffè, cacao dolce, arancia, sciroppo d'acero e meringa.

DIPLOMATICO SELECCION DE FAMILIA

€ 7

Selezione esclusiva di Rum Diplomático. Miele di canna, frutti rossi, prugna e caramello. Lungo finale con un accordo aromatico piacevolissimo.