Low & Slow
Restaurant Smokehouse

Amarillo's BBQ

Chi siamo

Vieni a trovarci e lasciati trasportare in un viaggio culinario unico nel suo genere. Nel nostro Low & Slow Restaurant Smokehouse italiano, Amarillo’s Barbecue, situato a Rende, ti garantiamo che ogni boccone sarà una festa per i sensi. Prenota il tuo tavolo oggi stesso e lascia che la nostra passione per il cibo ti conquisti.

Buon appetito!

“Il barbecue unisce le persone.
Non ho mai visto una persona non sorridere davanti ad un barbecue.
Mi emoziono ogni volta che apro il portellone del mio barbecue e sento quel profumo salire dalle griglie.”

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Food Variant

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Capacity

menu

Specialità del menù

antipasti

Tartare Laida​

€ 15

120gr di battuta al coltello di Black Angus italiano, millefoglie di patata al burro affumicato / lardo di patanegra / olive taggiasche / cipolle di Tropea agrodolci / olio al rosmarino in cenere

Tartare Aglio Nero

€ 15

120gr di battuta al coltello di Black Angus italiano / salsa di aglio nerofermentato / salsa al peperoncino fermentato / crema di patate / citronette / polvere di prezzemolo

sandwich

Pulled Pork Sandwich

€ 16

Serviti con patate fritte in doppia cottura.
Lievitati naturalmente con lievito madre e burro di Normandia.

capicollo di maiale speziato e cotto lentamente per 10 ore nello smoker a 100° con legno di ciliegio e noce americano / glassato con salsa barbecue all’aceto / coleslaw in salsa / cipolla di tropea agrodolce

Pulled Beef Sandwich

€ 16

Serviti con patate fritte in doppia cottura.
Lievitati naturalmente con lievito madre e burro di Normandia.

reale di Black Angus speziato e cotto lentamente nello smoker a 100 con legno di ciliegio e noce americano, glassato con salsa barbecue e servito con cetriolini agrodolci e Yellow Mustard

secondi

Pork Ribs American Style

€ 22

costine di maiale speziate / cotte nello smoker per 6 ore a 100° con legno di ciliegio e noce americano / glassate con salsa barbecue all’aceto

Costata di Sakura 30gg Dry Aged

€ 6.5 l'etto

peso medio per bistecca 800gr

Galletto

€ 15

galletto alla brace / glassato con fondo bruno di pollo al limone e erbe mediterranee

Picanha di Manzetta Prussiana e Salsa Verde

€ 23

desset

My Grandmother’s Apple Pie

€ 5

torta di mele

Menus

Il nostro menù

Antipasto

Carne

Birra Artiginale

La verità è che ho sempre studiato tutto ciò che riguardava la cucina. Chimica degli alimenti, tipi di cotture, basi della cucina ecc.
E ora mi ritrovo qui, da Amarillo’s Barbecue, nel mio Low & Slow Barbecue Restaurant a cucinare con il fuoco.
Dopo tanta strada, tanto studio, tanti sacrifici.

Pierpaolo Bombino

Best Quality Foods

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